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Se acerca mi cumpleaños y suelo hacer alguna picada (tapas) para festejarlo, es por eso que estoy buscando recetas nuevas de dips o salsitas especiales.
Este es un dip cuyos ingredientes principales son la panceta y unas almedras picadas. Ideal para acompañar con galletitas o tostaditas.
Dip de panceta y almendras
1 Taza de panceta
1 pote Queso crema
1/2 Taza de Apio finamente picado
Perejil
1/2 Taza de Almendras picadas
Batir un poco el queso crema cuando esté un poco flojo dejar de batir. Agrer las almemdras, el apio, el perejil y mezclars bien. Dejar reposar.
Picamos la panceta y colocar en el sarten a fuego medio hasta que se dore. Escurrir un poco y mezclar con lo anterior.
Servimos nuestros dips con galletas.
2 vasos de arroz Basmati
4 fetas de panceta
1/2 cebolla picada
salsa de soja
salsa tabasco
perejil
sal
Precalentar el horno a 180 grados. poner los dos vasitos de arroz Basmati en un bowl, regar con un chorro de salsa de soja, unas gotas de Tabasco y remover mezclando bien.
En una fuente de las resistentes al horno, poner gotas de aceite y extender dejando una pequeña película. Distribuir el arroz por la fuente y cubrir con una capa de cebolla. Poner las fetas de panceta cubriendo el arroz con la confitura, y al horno. Cuando el bacon esté doradillo y apetecible, estará listo. Lo servimos adornado con un poco de perejil picado.
8 Supremas de pollo
250 gramos de Panceta ahumada
2 cucharadas de Aceite de maíz
Sal
Pimienta
8 Pancitos integrales
2 tazas de Berro
3 Peras
100 cc Vino blanco
1 cucharadas de Estragón seco
4 Yemas
100 cc de Agua
1 tazas de Aceite de maíz
Jugo de 1 Limón
papas fritas para acompañar
Para la salsa: colocar en un jarrito el vino con el estragón y cocinar unos minutos, hasta que queden 2 cucharadas. Pasar la reducción a un bol, sumar las yemas y el agua. Batir mientras se agrega el aceite de a poco, como si fuese una mayonesa. Salpimentar, sumar el jugo de limón, mezclar y reservar
Cortar las supremas de pollo en 2 láminas, a lo largo
Dorar la panceta ahumada en la plancha o sartén, hasta que esté dorada. Retirarla, escurrirla sobre papel absorbente y desechar la grasa
En la misma plancha, incorporar el aceite y cocinar el pollo 4 o 5 minutos por lado. Salpimentar y reservar al calor
Abrir los panes al medio y untarlos con parte de la mayonesa de estragón. Agregar el berro limpio y las peras en láminas (con o sin piel), aderezar con más mayonesa. Sumar el pollo caliente y la panceta dorada
Distribuir los sándwiches en platos, acompañarlos con papas fritas y el resto de mayonesa de estragón.
rinde 12 galletitas pequeñas
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite o manteca derretida
4 fetas de panceta, cocidas y picadas
1 cucharadita colmada de tomillo fresco
1/2 taza de leche
1/2 taza de puré de batata
1 cucharada de azúcar morena
harina para espolvorear
Precalentar el horno a 200º. Preparar una bandeja para hornear con papel para horno o una silicona.
En un bowl combinar la harina, el polvo para hornear, sal y el aceite o manteca, agregar la panceta y el tomillo. En otro bowl mezclar la batata, la leche y el azúcar morena.
integrar ambas mezclas y amasar.
Colocar la masa sobre una mesada enharinada y amasar nuevamente hasta que este todo bien integrado.
Alisar la masa de forma que quede de unos 2 centímetros de espesor. Cortar las galletas y colocar en la bandeja con papel para horno.
Hornear durante 8 o 10 minutos o hasta que estén doradas ligeramente por encima.