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Un compañero de trabajo me comentaba que en Entre Rios (Paraná) comia un sandwich espectacular, que nunca volvió a comer y que se llamaba Albert.
El mismo consistia en un sandwich tostado con un relleno de jamon y queso, salchicha de viena, tomate y huevo duro, y condimentado con mostaza.
Busque por la web y solo en un foro hacían mención al mismo, así que decidí hacer mi propia versión del Albert, o como yo pienso que se podría hacer.
Albert de Paraná
Pan de miga
jamón cocido
queso
salchicha de viena
huevo duro
mostaza
tomate
Sobre un pan de miga o en su defecto de molde, untar mostaza, poner una feta de jamón cocido, rodajas finas de domate, una salchicha cortada en rebanadas longitudinales. Y sobre esta rallar huevo duro, sobre el huevo poner una feta de queso.
Tapar con otra rebanada de pan también untada con mostaza.
Y tostar levemente.
Ideal para acompañar con un trago con Gancia, por ejemplo un Gancia Skyy Summer
Gancia Skyy Summer
4 partes de Gancia
1 parte de vodka Skyy
5 partes de Gaseosa sabor pomelo rosado
En un vaso de trago largo con hielo, servir directamente el Gancia, vodka y completar con la gaseosa, revolver con mezclador.
Dark Whisper-Treasures Of The Waters-From Now On
1 porcion
65 grs de papas pay snacks
2 huevos
2 fetas de jamon cocido
Cortar en cuadraditos el jamon.
Poner en un bowl junto con las papas pay y los dos huevos ligeramente batidos.
Mezclar bien.
Poner la mezcla en una sarten de teflon y cocinar hasta que el huevo cuaje y servir
1 discos de masa de tarta hojaldrada
200g queso de máquina
150 queso parmesano
150g jamón cocido
100g jamón crudo
100g ricota
2 huevos
1/2 taza de leche
2 cucharadas de almidón de maíz
sal
pimienta
Mezclar en un bowl los huevos batidos, la leche, el almidón de maíz, el queso cortado en máquina picado, el jamón cocido picado, el queso parmesano rallado grueso y el jamón crudo picado en trocitos.
Añadir la ricotta.
Poner la mezcla en una tartera forrada con la masa de tarta y llevar a horno moderado hasta que se cuaje todo y se dore levemente el queso
4 cebollas medianas
4 fetas de queso dambo
2 fetas de jamón cocido
2 fetas de jamón crudo
1 rebanada de pan lactal
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de leche
1 cucharada de aceitunas negras
2 cucharadas de queso crema
1 huevo
Sal, pimienta y aceite de oliva
Blanquear las cebollas enteras, sin pelarlas, en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Retirarlas, sumerjirlas en agua fría para cortar la cocción. Pelarlas, cortar una rodaja en uno de los extremos para crear una base en donde la cebolla se mantenga parada por si sola. Ahuecarlas con una cuchara y reservar esa pulpa.
Picar la pulpa y colocarla en un bowl con las fetas de jamón y de queso bien picadas, la rebanada de pan mojada en la leche y escurrida, las aceitunas descarozadas y picadas, el queso crema y el huevo. Mezclar todo, salpimentar y rellenar las cebollas. Espolvorear con el parmesano rallado, rociar con unas gotas de oliva y llevar al horno hasta que la superficie esté gratinada.