Ayer venia caminando y pase por una fruteria, vi unas frutillas muy tentadoras y me acerque a comparlas.
El señor que atendia me dijo que el 1/4 kilo estaba $ 8 ( U$D 1,88), me pareció un disparate, necesitaba al menos 1/2 kilo para esta receta y pagar eso era un despropósito. Y me fuí, no habré caminado 50 metros que me encontre otra frutería donde me pideron lo mismo pero por 1 kilo, ya la cosa cambiaba.
Las frutillas eran similares, ni unas eran muy verdes ni las otras maduras, eran en aspecto y forma las mismas. Así que pague los $ 8 y me lleve 1 kilo de frutillas para el crumble que voy a hacer esta noche.
Crumble de frutillas
200 gr harina
100 gr manteca
75 gr azúcar
1/2 kg de frutillas
2 cucharadas de azúcar glass
1 paquete azúcar vainillada
1 pizca de canela
Lavar las frutillas y cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol.
Añadir el azúcar glass, el azúcar vainillado y la canela y mezclar
todo con una cuchara. Disponer esta mezcla de frutillas en la fuente
donde se va a hornear el crumble.
Poner la harina, la manteca y el azúcar en un bol y mezclar con la
punta de los dedos hasta quedar una masa granulada.
Disponer esta masa por encima de las frutillas
y hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta
que este doradita por arriba.
Servir acompañada por una bocha de helado de crema
1/2 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de semillas de sésamo
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de semillas de amapola
1 1/2 cucharaditas de cebolla picada
1/4 cucharadita de pimentón
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de vinagre balsámico
2 manojos de espinacas frescas - picado, lavado y secado
125 grs de frutillas partidas a la mitad
Mezclar el azúcar, las semillas de sésamo, aceite de sésamo, semillas
de amapola, cebolla seca, pimentón, aceite y vinagre. Refrigerar hasta que
esté frío.
En una ensaladera, mezclar las espinacas y las frutillas. Rociar con el
aderezo, mezclar suavemente y servir.
Sara (fleetwood Mac)
200 grs de frutillas frescas, lavadas y sin cabito
1/2 Pote de leche condensada
500 cm3 de crema de leche
Poner la crema de leche en un bowl, mezclar levemente durante 1 minuto o 2 con un batidor hasta que la crema presente espuma.
Procesar las frutillas hasta que quede un puré.
Agregar la leche condensada a la crema y luego el puré de frutillas.
Integrar bien.
Poner en un molde para budín y llevar al freezer durante al menos 4 o 5 horas
Volvía de trabajar pensado que podría comer de postre cuando me cruce con un puestito callejero que vendía a buen precio unas muy tentadoras frutillas (aunque por el tamaño paresían más fresones).El precio mucho más barato que cualquier supermercado de la zona, asi que me compre un kilo, que me alcanzaría para el postre de varias noches.
La frutilla es una fruta que me apasiona, suelo comerla sola o con un poco de jugo de naranja, casi sin azúcar o edulcorante (solo consumo Stevia).
Al llegar a mi departamento me di cuenta que no tenía naranjas, y la verdad que volver a salir no me tentaba en lo más mínimo, así que empecé a pensar como prepararía mis “fresones” de alguna manera especial.
Se me ocurrió hacer un almíbar liviano con Strega (un licor italiano con base de azafrán y hierbas, de color amarillo intenso) y una salsa de yogur natural sin azúcar como contraparte a mi postre.
La recetas es más que fácil lleva solamente:
3 cucharadas colmadas de azúcar,
agua
1/4 de vaso de Strega.
Frutillas.
1 yogur natural sin azúcar
Hacer un almíbar con el azúcar, agua y el licor.
Lavar y quitar el cabito de las frutillas cortarlas en mitades y o cuartos si son muy grandes.
Batir el yogur ligeramente.
Bañar las frutillas con el amíbar tibio y poner por encima un poco del yogur batido.
Mientras termino de escribir este artículo estoy disfrutando de mi postre, una verdadera delicia.
1/2 kilo de tomates
200 grs de frutillas
100 ml de aceite d eoliva
sal
pimienta
jamon crudo picado
Cortar los tomates, limpiar bien las frutillas sacándoles el cabito.
En una licuadora poner los tomates cortados, las frutillas, el aceite, sal y pimienta.
Licuar todo.
pasar el licuado por un colador fino para que queden los restos de la piel del tomate y las semillas de las frutillas.
Servir acompañado por jamon crudo picado fino
1 kg de Frutillas
250 grs Azúcar
queso blanco sin sal
Miel
50 cl de agua
Triturar las frutillas limpias con azúcar y 50 cl de agua; colar y reservar.
Llenar copas o vasos cortos de boca ancha hasta 3/4 partes.
en medio poner una cucharadita del queso crema y un hilo de miel.
Servir muy frío