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300g de arroz Carnaroli
40g de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 ½ litro aprox de caldo de verduras bien caliente
12 tomates secos hidratados en agua tibia
130g de arvejas congeladas y cocidas
100g de queso rallado
20g de manteca cortada en cubitos
En una sartén grande, rehogar la cebolla en la manteca y el aceite, hasta que esté transparente.
Agregar el arroz y revolver con cuchara de madera para que se cubran de aceite los granos.
Comenzar a agregar el caldo de a un cucharón por vez, revolviendo hasta que se haya absorbido casi todo el caldo antes de agregar el siguiente cucharón. Después de 18 minutos aproximadamente, cuando el arroz esté tierno, pero al dente, rociar con ½ cucharón de caldo, agregar los tomates cortados en tiritas y las arvejas, y apagar el fuego.
Espolvorear con el queso rallado y agregar la manteca en cubitos, mezclar vigorosamente y servir
Sigo poniendo recetas fáciles, recetas que no llevan más de 30 minutos de preparación.
Bifecitos con arroz con salsa de manteca y limón
150g de arroz
cáscara de 1 limón rallada gruesa
1 cucharadita de jugo de limón
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 cubito de caldo de verduras
30g de manteca
400g de carne de cuadril o lomo cortada en fetas bien finas
sal y pimienta
Mezclar la cáscara y el jugo de limón con el diente de ajo, el aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado y reservar.
Hervir el arroz en agua con el cubito de caldo. Cuando esté cocido, escurrir y agregar la manteca y 1 cucharada de perejil picado.
Mientras se cocina el arroz, condimentar los bifecitos con sal y pimienta, y dorarlos en la plancha a fuego fuerte. Servir una porción de arroz con los bifes y acompañar con la salsa de limón y la pimienta recién molida.
300g de arroz Thasmïn
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva
5cm de raíz de jengibre
400g de carne de cerdo
caldo de verduras caliente, cantidad necesaria
150g de hojas de espinaca
cáscara rallada de 1 naranja
Para acompañar
3 cucharadas de queso crema
3 cucharadas de yogur natural sin azucar
sal y pimienta
½ cucharadita de ají molido o chile fresco picado
Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén transparentes, agregar el jengibre pelado y cortado en tajaditas bien finas y el cerdo cortado en tiritas finas. Saltear a fuego mediano hasta que esté cocido. Condimentar con sal y pimienta, y reservar al calor.
Medir el arroz en una taza o bowl para usar esta medida para el caldo. Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola y agregar el arroz, mezclar y verter el doble de caldo que de arroz. Revolver y cocinar hasta que casi se haya absorbido todo el caldo, probar y agregar más caldo si hiciera falta.
Incorporar la espinaca cortada en juliana y la cáscara de naranja rallada. Mezclar y servir con las tiritas de cerdo, y acompañar con el queso crema mezclado con el yogur, la sal, la pimienta y el ají molido.
250 grs amarettis
2 cucharadas de azucar
100 grs. manteca derretida
1 postre de vainilla para preparar
1 litro de leche
1 lata de duraznos en almibar
Triturar los amarettis, agregar el azucar, mezclar y añadir la manteca derretida. Mezclar bien hasta formar una pasta (no muy consistente) y forrar el fondo de una tartera.
Poner en la heladera y preparar el postre de vainilla como se indica en el envase.
Cortar los duraznos en cuadraditos (reservar 2 o 3 mitades para decorar) y agregar a la preparacion anterior en caliente.
Retirar la fuente de la heladera, añadir el postre con los duraznos, y decorar a gusto con las mitades reservadas.
Colocar en la heladera, dejar enfriar 2 o 3 horas.