2 vasos de arroz Basmati
4 fetas de panceta
1/2 cebolla picada
salsa de soja
salsa tabasco
perejil
sal
Precalentar el horno a 180 grados. poner los dos vasitos de arroz Basmati en un bowl, regar con un chorro de salsa de soja, unas gotas de Tabasco y remover mezclando bien.
En una fuente de las resistentes al horno, poner gotas de aceite y extender dejando una pequeña película. Distribuir el arroz por la fuente y cubrir con una capa de cebolla. Poner las fetas de panceta cubriendo el arroz con la confitura, y al horno. Cuando el bacon esté doradillo y apetecible, estará listo. Lo servimos adornado con un poco de perejil picado.
1 litro y 1/2 de leche
250 gr. de arroz
piel de limón
2 palitos de canela
250 gr. de azúcar.
100 gr. manteca.
3 cucharadas soperas de anís dulce
En una cacerola con abundante agua cocer 5 minutos el arroz, escurrir y refrescar. Luego ponerlo de nuevo en la cacerola con la leche, la canela y la piel de limón y dejar cocer 10 minutos.
Pasado este tiempo añadir el azúcar y sin dejar de remover, esperar que cueza 5 minutos más. Finalmente agregar la manteca y el anís, mezclar bien y dejar que la manteca se funda totalmente. Retirar del fuego, repartir en recipientes individuales y dejar enfriar totalmente. Servir con canela molida.
4 personas
80 gramos de arroz integral
1 cebolla grande picada
2 hojas de laurel
1 ajo picado
1 paquete de espinacas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de queso rallado
250 cc. de agua caliente
sal a gusto
Rehogar en el aceite, la cebolla picada grande y el ajo picado.
Agregar el arroz integral, más de 240 cc. de agua caliente, las dos hojas de laurel y sal a gusto.
Tapar y cocinar durante 25 a 30 minutos.
Unos minutos antes de servir, agregar las espinacas cortadas en tiritas y cocinar hasta que pierdan su rigidez y queden bien blandas sin pasarse.
Servir espolvoreando con el queso.
arroz
perejil
orégano
queso rallado
3 huevos
salsa de tomate
jamón
mozarella
ajo
aceite de oliva
aceite
Hervir arroz, colarlo y condimentarlo con perejil, orégano, queso
rallado y 3 huevos.
En una asadera aceitada desparramar el arroz y poner 10 minutos de horno.
Pintar con salsa de tomate y poner nuevamente al horno.
Sacar, poner la mozarella y el jamon y volver al horno.
Preparar perejil y ajo picado con aceite de oliva, y desparramarlo sobre la muzzarella al sacarlo del horno.
250 grs. de arroz
2 tazas de agua
2 cucharadas de aceite
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
2 tomates cortados en rebanadas
250 grs de crema de leche.
1 cucharadita de ajo molido
1 cubito de caldo de gallina
¼ taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
En una olla al fuego calentar el aceite, sofreír el arroz.
Agregar el agua y el cubito de caldo, mezclar bien. Dejar cocinar hasta que esté graneado.
Aparte, mezclar la crema de leche con el ajo la sal y la pimienta. En una fuente refractaria engrasada colocar una capa de arroz, otra de pollo otra de rebanadas de tomate, luego verter la crema de leche y finalmente espolvorear el queso parmesano. Llevar a horno caliente y hornear durante 15 minutos o hasta que dore. Servir caliente.
300 g de arroz carnaroli
2 litros de caldo de verduras
1 taza de vino blanco
1 puerro
1 échalote
1 cebolla de verdeo
1 cucharada de manteca
2 bulbos de hinojo
100 g de queso duro de cabra
50 g de manteca
Tomillo fresco
Sal
Pimienta negra
Aceite de maíz
Picar finamente la échalote, el puerro y el blanco de la cebolla de verdeo. Rehogar los vegetales en una sartén con 1 cucharada de manteca y 1 de aceite. Incorporar el hinojo cortado en cubos pequeños y
cocinar durante 3 minutos. Agregar el arroz y saltear durante 2 minutos hasta transparentar. Verter el
vino y cocinar hasta evaporar el alcohol. Ir agregando caldo caliente poco a poco, a medida que la
preparación lo necesite. De esta manera el arroz desprenderá el almidón y obtendrá consistencia cremosa.
Revolver constantemente con una cuchara de madera y fuego mínimo.
Cuando el arroz esté al dente, condimentar con el queso duro de cabra rallado, cubos de manteca fría,
hojitas de tomillo, sal y pimienta negra recién molida.
Dejar reposar tapado durante 2 minutos y remover. Acompañar con el hinojo cortado en láminas finas, grilladas sobre una plancha con unas gotas de aceite de oliva y condimentadas con sal y pimienta negra.
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 kg de arroz
el doble del volumen de arroz de caldo
60 grs de cebolla
150 grs de champiñones
3 limones
3 cucharadas de queso gruyère o parmesano rallado
sal
1 vaso/s de vino de vino blanco
En una cacerola poner el aceite a calentar y, cuando esté, echar la cebolla pelada y picada y los champiñones cortados y dejar rehoguar suavemente durante 10 minutos. Añadir el arroz y revolver con una cuchara de madera. Cuando los granos empiecen a estar transparentes, poner el vino y cocinar hasta que se evapore, luego añadir el jugo de los limones y la mitad del caldo, sazonar, tapar y dejar que se haga suavemente durante 20 minutos más o menos, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo caliente. Cuando el arroz esté en su punto, añadir el queso y mezclar. Servir caliente.
300 g de arroz
500 g de brócoli
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Para hacer la salsa:
6 cucharadas de mayonesa
6 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimentón rojo dulce
Sal
Pimienta
Ponemos el arroz en una bandeja, con el jugo de limón y el aceite de oliva, la sal y agua que lo cubra y dos dedos más. El brócoli cortado en ramitos lo colocamos en una bandeja de horno a una temperatura de 100 grados durante 10 minutos, retiramos. Volvemos a programar a la misma temperatura durante 8 minutos, para terminar de hacer el arroz. Mezclamos el arroz con el brócoli en una fuente, hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes restantes y añadimos por encima.
6 personas
600 gramos de arroz
1 kilo y 1/2 de pescados para el caldo (cintas, cangrejos, cabeza de rape, etc.)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
3 cucharadas de aceite de oliva
Azafrán o condimento amarillo
Sal
Poner en una olla el pescado, la cebolla cortada en gajos, el laurel y un poco de sal, añadir 1 litro y 1/2 de agua y poner al fuego. Dejar hervir durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo escurrir, desechar el pescado y reservar el caldo que se debe mantener bien caliente.
En un mortero echar la sal y los ajos pelados, añadir el azafrán y majarlo todo muy bien. Cuando esté majada, agregar un poco del caldo del pescado y disolverlo todo bien mezclando con una cucharita.
Poner una paella al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadir la picada, el puré de tomate y el pimentón, rehogarlo todo bien durante 2 a 3 minutos y añadir el arroz. Removerlo todo bien, para que el arroz se mezcle con el sofrito. Añadir el caldo de pescado, bien caliente, mantener a fuego vivo durante 5 minutos, transcurridos los cuales se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante otros 15 minutos. Apartar y dejar reposar durante 5 minutos.